果汁生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)及操縱要點(diǎn)

點(diǎn)擊量：發(fā)布時(shí)間：2024-11-14

　　濃縮果汁生產(chǎn)線主要流程主要涵蓋了果汁質(zhì)料挑選、沖洗、榨汁或浸提、灌裝等。濃縮果汁包羅整個(gè)果蔬各部或部分細(xì)胞中液胞的汁液，是果蔬中最有養(yǎng)分代價(jià)的成分，風(fēng)韻佳美，非常容易被人體所吸取，有的另有醫(yī)療結(jié)果。果汁能夠間接飲用，也能夠制成種種混淆飲料。

　　一、果汁生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)：

　　華強(qiáng)中天果汁生產(chǎn)線引進(jìn)德國先進(jìn)技能，聯(lián)合國內(nèi)大型果汁廠計(jì)劃而成，具有主動(dòng)化功能高、功能波動(dòng)、結(jié)構(gòu)公道、出汁率高、操縱簡單等特點(diǎn)。

　　該生產(chǎn)線合適于蘋果、梨、草莓等大型果汁的生產(chǎn)加工，改動(dòng)部分處置設(shè)備也能夠?qū)嵱糜诩庸ず}卜、桃、杏等水果的果汁加工，使用范疇廣。

　　沖洗(沖洗機(jī))— 檢果(檢果機(jī)) — 破裂(破裂機(jī)) — 打漿(打漿機(jī)) — 榨汁(榨汁機(jī)) — 過濾(過濾器)—濃縮(濃縮器)—調(diào)配(調(diào)配罐) — 殺菌(滅菌機(jī))—無菌貯存(無菌貯罐)— 無菌灌裝 — 制品包裝

　　二、濃縮果汁生產(chǎn)線工藝流程及操縱要點(diǎn)：

　　(1)質(zhì)料選擇：制汁質(zhì)料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實(shí)，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。

　　(2)沖洗：質(zhì)料榨汁前的清洗是減少污染的緊張方法，帶皮榨汁時(shí)更應(yīng)留意。因而，必須用活動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。須要時(shí)用溶液漂洗后，再用凈水淋洗。

　　(3)打漿：濃縮果汁生產(chǎn)線用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用布包裹壓迫果汁，出汁率可達(dá)70%以上。或許將洗凈后的果實(shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

　　(4)調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

　　(5)過濾：調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機(jī)過濾、別離，撤除殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

　　(6)均質(zhì)：過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破裂，保持果汁的平均渾濁形態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為1012兆帕。

　　(7)殺菌冷卻：接納高溫殺菌等方法對(duì)濃縮果汁進(jìn)行殺菌處置，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，此后疾速冷卻至40℃以下。